Cognición sensorial, alimentación y envejecimiento SS/2026-2026-I/413/EXT (Externo)

Objetivo General

Apoyo para investigación y análisis de mecanismos biológicos, sociales y cognitivos sobre los sistemas sensoriales: oído (con énfasis en la música), tacto, vista, olfato y gusto, y su asociación con alimentación y envejecimiento; así como su difusión https://sites.google.com/view/cognicionsensorial/

Justificación

La alimentación es una experiencia compleja de regulación nutricional constituida por factores genéticos, cognitivos, culturales y sociales que inciden en qué, cómo y cuánto se consume. Los sentidos tienen un papel fundamental en este proceso y, por ello, es necesario identificar las relaciones entre la cognición sensorial (gusto, oído, olfato, tacto y vista), donde la información proveniente de todos los sentidos guía nuestras decisiones y conductas alimentarias antes, durante y después de la ingesta, particularmente en personas mayores quienes presentan una pérdida gradual de la percepción sensorial.

Desarrollo

Contacto por correo-e, enviando CV para programar entrevista
Generación de un cronograma de actividades
Actividades interdisciplinarias basadas en investigación
Desarrollo de competencias sólidas, mediante entrenamiento, talleres y seminarios que contribuyen activamente a nuestras líneas de trabajo
La mayoría de las actividades se realiza en línea y todo se documenta en la nube

Recursos

Plataforma en línea para trabajo virtual
Entrenamiento y talleres
Seminarios multidisciplinarios y multinivel
Asesoría permanente
Posibilidad para tutoría para tesis

Evaluación

Bitácora en línea diaria con etiquetado descriptivo
Asistencia, participación y avances en el seminario semanal (en línea y presencial una vez por mes)
Asistencia y participación en los seminarios de la unidad
Entrega de reportes parciales y final

Resultados

Reporte sistemático y fidedigno de las actividades desarrolladas Base de datos Análisis de datos Reporte final en tres formatos: artículo, presentación y póster Difusión y divulgación

Actividades	Licenciatura	Solicitados
- Investigar y documentar el patrimonio inmaterial relacionado con las prácticas musicales y culinarias en el proceso de envejecimiento - Analizar el impacto del patrimonio artístico, sonoro y culinario en la identidad y el bienestar cultural de las personas mayores - Diseñar estrategias de preservación de la memoria sensorial y propuestas de gestión cultural para mejorar la calidad de vida - Bitácora diaria y reporte continuo de resultados - Participación en seminarios, protocolos, artículos	Arte y Patrimonio Cultural	2
- Generar y conceptualizar iconografía e ilustraciones científicas que representen las dimensiones sensoriales y cognitivas (cognición sensorial) - Crear materiales visuales y auditivos que integren la relación entre música, cultura y salud para la difusión/divulgación del proyecto - Maquetar plantillas de presentación, pósters y resúmenes visuales para la comunicación sintética y profesional de la evidencia científica - Bitácora diaria y reporte continuo de resultados - Participación en seminarios, protocolos, artículos	Comunicación y Cultura	2
- Revisión sistemática de variables sensoriales y cognitivas asociadas a la literatura - Investigación y evaluación de intervenciones basadas en la literatura para mejorar la salud - Recopilación de historias de vida y redacción de contenidos de difusión/divulgación - Bitácora diaria y reporte continuo de resultados - Participación en seminarios, protocolos, artículos	Creación Literaria	2
- Programar e implementar sitios web (convencionales y entornos R/blogdown) para la gestión y visualización de la infraestructura del proyecto - Desarrollar algoritmos y bases de datos para el procesamiento de grandes volúmenes de información sensorial y biomédica - Configurar entornos digitales de visualización que faciliten la exploración de datos interdisciplinarios (música-gusto-salud) - Bitácora diaria y reporte continuo de resultados - Participación en seminarios, protocolos, artículos	Ingeniería de Software	2
- Revisión sistemática de biomarcadores, dimensiones e indicadores sensoriales, alimentarios y cognitivos - Modelado y análisis de datos biomédicos y conductuales - Procesamiento, integración, gestión y exploración de datos - Bitácora diaria y reporte continuo de resultados - Participación en seminarios, protocolos, artículos	Nutrición y Salud	2
- Revisión sistemática de biomarcadores, dimensiones e indicadores sensoriales, alimentarios y cognitivos - Modelado y análisis de datos biomédicos y conductuales - Procesamiento, integración, gestión y exploración de datos - Bitácora diaria y reporte continuo de resultados - Participación en seminarios, protocolos, artículos	Promoción de la Salud	2