Consultorio de Atención Nutricia dirigido a la comunidad universitaria de la UACM plantel Cuautepec UACM/SS/2021-II y 2022-I/8270/INT (Interno)

Objetivo General

Que las y los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Salud desarrollen capacidades para el abordaje nutricional a nivel clínico y comunitario atendiendo a la comunidad universitaria del plantel Cuautepec siguiendo todas las recomendaciones éticas y profesionales que la profesión requiere.

Justificación

En Ley de la Universidad Autónoma de la Ciudad de México uno de los motivos de esta casa universitaria es establecer una relación responsable y de participación con la sociedad por tal motivo se pretende que con este programa las y los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Salud puedan retribuir a la sociedad a través de atención nutricia que integre la visión biológica y social del proceso salud-enfermedad. El Consultorio de Atención Nutricia será un espacio de aprendizaje en el que las y los estudiantes fortalezcan sus conocimientos y puedan integrarlos para su profesionalización.

Desarrollo

El Consultorio de Atención Nutricia dirigido a la comunidad universitaria de la UACM del plantel Cuautepec, es un proyecto académico en el que se busca que las y los estudiantes puedan diseñar los protocolos de atención nutricional con los que se atenderá a la comunidad universitaria para posteriormente dar seguimiento a cada uno de las personas que acuda a este espacio. La primera etapa de este proyecto concibe la atención nutricional de manera virtual utilizando las herramientas digitales y posteriormente replicar el proyecto en atención presencial dentro del plantel.

Las y los estudiantes que realicen su servicio social en este proyecto podrán elegir algún tema de interés para realizar su trabajo de titulación y podrán participar junto con las responsables del proyecto en congresos y conferencias que sean pertinentes con el tema.

Recursos

Seguimiento virtual con las responsables del programa mientras el semáforo epidemiológico se encuentre en rojo, naranja o amarillo. En cuanto el semáforo epidemiológico esté en verde y las autoridades sanitarias y universitarias permitan el regreso al plantel se contará con un espacio físico (consultorio de atención nutricional) para que las estudiantes puedan trabajar.

Evaluación

Se realizará conforme a lo estipulado en los formatos del servicio social y con las actividades semanales (formatos de monitoreo del programa elaborados por las prestadoras y prestadores de servicio social y aprobados por las responsables del programa)

Resultados

Programa piloto de atención nutricional para la comunidad universitaria Formatos de atención nutricia en línea Manual de atención nutricional para la comunidad universitaria editado por la Biblioteca del estudiante Talleres de orientación y educación nutricional para la comunidad universitaria (en línea y presenciales) Trabajos recepcionales Tesis Publicaciones en coautoría con las responsables del programa Reportes de servicio social Reportes de evaluación de monitoreo y de resultados

Actividades	Licenciatura	Solicitados
1. Diseñar y aplicar un diagnóstico nutricional para conocer cuál es el estado de salud y nutrición de la comunidad universitaria. Se utilizarán plataformas en línea –Google forms a través de la cuenta institucional– para el diseño de un formulario que recopile información referente a hábitos alimentarios, actividad física, tiempo de descanso y horas frente a pantalla y cambios en los hábitos alimentarios a raíz de la pandemia por SARS-CoV2. La convocatoria de participación se realizará a través de las redes sociales oficiales de la universidad y el correo institucional (por ser un programa piloto únicamente a comunidad del plantel Cuautepec) 2. Evaluar los resultados del diagnóstico nutricional utilizando herramientas de la estadística descriptiva –metodología cuantitativa– y análisis del discurso y categorías de análisis –metodología cualitativa–. 3. Diseñar un programa piloto de atención nutricional para la comunidad universitaria plantel Cuautepec tomando en cuenta los resultados del diagnóstico nutricional. El diseño del programa incluye elaborar material de trabajo para la consulta en línea –historia clínica nutricia, aviso de privacidad y protección de datos personales, material complementario y explicativo para la toma de antropometría en casa, formato en línea para programar y atender citas y formato en línea para consultas de seguimiento–; diseñar los instrumentos de monitoreo del programa –calidad de las consultas y cantidad de consultas atendidas por estudiante–; difundir el programa piloto a la comunidad universitaria a través de cápsulas informativas en las redes sociales de la universidad y atender las necesidades de la comunidad. 4. Implementar el programa piloto de atención nutricional para la comunidad universitaria de manera virtual utilizando las herramientas digitales que proporciona la universidad a través del correo institucional como son Meet y Hangouts 5. Evaluar el programa piloto de atención nutricional para la comunidad universitaria utilizando herramientas de la estadística descriptiva –metodología cuantitativa– y cuestionario de satisfacción –metodología cualitativa– para la redacción de reportes a las responsables del programa y a las autoridades del plantel 6. Diseñar material de orientación y educación nutricional enfocado a atender las necesidades de la comunidad universitaria. Las y los prestadores elaboraran infografías relacionadas con temas de salud y nutrición, capsulas informativas grabadas en video, guías de recomendaciones nutricionales, folletos informativos y trípticos que se proporcionarán en el programa piloto. 7. Redactar informes, artículos académicos y ponencias en los que se especifiquen los resultados obtenidos en la aplicación del programa Consultorio de atención nutricional	Nutrición y Salud	15