Nutrición para casas hogar UACM/SS/2022-I/9814/EXT (Externo)

Objetivo General

Fortalecer, monitorear y evaluar el conocimiento, habilidades y recursos en materia de Nutrición, Servicio de Alimrntos. y Gastronomía con 10 Casas hogar en el EdoMex y CDMX, a través de la capacitación y acompañamiento necesario para garantizar la alimentación adecuada de los niños, niñas y adolescentes a fin de mejorar sus hábitos alimentarios, nutrición y bienestar en general

Justificación

El 45% de las muertes de menores de cinco años pueden atribuirse a factores relacionados con la nutrición. Además, la falta de una nutrición adecuada está asociada con las tasas de deserción escolar entre las niñas, niños y adolescentes (NNA). Las NNA en vulnerabilidad tienen un mayor riesgo de un estado nutricional inadecuado debido a entornos inestables antes de llegar a un orfanato. Una vez colocadas ahí, las NNA en vulnerabilidad continúan con un mayor riesgo de inseguridad alimentaria.

El personal de cocina de las casas hogar, orfanatos y albergues no tiene la preparación suficiente para preparar alimentos sanos y nutritivos que cubran los requerimientos de los niños, niñas y adolescentes que ahí habitan. El conocimiento nutricional de cuidadores se asocia positivamente con el estado nutricional de los NNA que cuidan, siendo necesario que los cuidadores desarrollen capacidades que beneficien a los NNA bajo su cuidado para mejorar su alimentación y nutrición.

Desarrollo

1. Se llevará a cabo una sesión de inducción acerca de la organización.
2. Se llevará a cabo una sesión de inducción específica del área en la que colaborarán los estudiantes.
3. Se asignarán actividades específicas a cada estudiante, incluidas dentro de las siguientes actividades generales:
a) Colaborar en la evaluación y emisión de recomendaciones de mejora a los programas de Servicio de Alimentos., Nutrición y Gastronomía de Casas Hogar por medio de visitas presenciales.
b) Auxiliar en la evaluación, análisis y emisión de recomendaciones del estado de Nutrición de las niñas, niños y personal de cocina por medio de mediciones antropométricas.
c) Participar en el desarrollo de material didáctico y educativo que facilite la implementación de capacitaciones y sirva como herramienta para la promoción de hábitos saludables en las Casas Hogar de Ciudad de México y Estado de México.
4. Se evaluará el desempeño de los estudiantes y se hará entrega de las Cartas de Terminación.

Recursos

El ámbito de trabajo se da bajo el principio de respeto y horizontalidad.
Se cuenta con equipos de trabajo multidisciplinarios.
Se puede realizar el préstamo de equipos de cómputo para llevar a cabo las actividades y apoyo de transporte para realizar las visitas presenciales.

Evaluación

Reportes generales de resultados, recomendaciones y objetivos específicos que incluyen pero no se limitan al estado de nutrición de las niñas, niños y adolescentes, análisis y mejoras al servicio de alimentos, nutrición y gastronomía para 10 Casas Hogar.

Personal acreditado para la elaboración de las Cartas de Aceptación y Término.

Nombre: Ana Cristina Bórquez Garcés
Cargo: Coordinadora de Educación y Vinculación
Área: Vinculación
Teléfono: 664 2046624
Correo electrónico: serviciosocial@createpurpose.org

Nombre: Sonia Ximena Juárez Mercado
Cargo: Coordinadora de Nutrición, Salud y Bienestar
Área: Programa Nutrición, Salud y Bienestar
Teléfono: 55 8794-9371
Correo electrónico: serviciosocial@createpurpose.org

Personal acreditado de firmar los controles de horas e informes (bimestrales y final)

Nombre: Sonia Ximena Juárez Mercado
Cargo: Coordinadora de Nutrición, Salud y Bienestar
Área: Programa Nutrición, Salud y Bienestar
Teléfono: 55 8794-9371
Correo electrónico: serviciosocial@createpurpose.org

Resultados

Evidencia del proyecto final desarrollado por la/el alumna/o (a partir de su área de interés) Informe final de retroalimentación al programa y a la organización

Actividades	Licenciatura	Solicitados
Colaborar con el equipo de Nutrición, Salud y Bienestar de Create Purpose en la implementación del programa de Nutrición a distancia, y en caso de considerarse posible, también de manera presencial, lo cual comprende lo siguiente: 1. Colaborar en la recopilación de evidencias de los participantes a través de encuestas y formularios digitales, en la evaluación y en la generación de reportes de resultados del Programa, los cuales tienen la intención de promover la cultura del buen comer dentro de las casas hogar y de proporcionar una guía para la mejora de la higiene alimentaria, hábitos alimentarios, prácticas alimentarias y gastronomía . 2. Auxiliar en el desarrollo de material didáctico que facilite el desarrollo de talleres y apropiación del conocimiento en los participantes, tales como cocineras y personal administrativo de Casas Hogar que atienden a niños, niñas y adolescentes en Ciudad de México y Estado de México. 3. Auxiliar en el desarrollo de material educativo que sirva como herramientas para la promoción de hábitos de vida saludable tanto para menores como personas adultas involucradas en el ámbito de Casa Hogar que atienden a niños, niñas y adolescentes en Ciudad de México y Estado de México.	Promoción de la Salud	2
1. Apoyar en la evaluación y emisión de recomendaciones de mejora a los programas de Servicio de Alimentos (con base en la NOM-093), Nutrición y Gastronomía (con base en la NOM-043) de Casas Hogar por medio de visitas presenciales. 2. Participar en la evaluación del estado de Nutrición de las niñas, niños y personal de cocina por medio de mediciones antropométricas y en la emisión de recomendaciones, con la finalidad de garantizar un estado de nutrición normal a través de la guía proporcionada . 3. Participar en el desarrollo de material didáctico y educativo que facilite la implementación de capacitaciones y sirva como herramienta para la promoción de hábitos saludables en las Casas Hogar.	Nutrición y Salud	4